焼肉が好きな方なら、一度は「本当に美味しい焼肉とは？」と考えたことがあるかもしれません。美味しさはもちろん、お店の雰囲気やサービス、その場の空気感まで含めて「また来たい」と思えるかどうか。今回は、枯らし熟成焼肉つついにご来店いただいたお客様の声をもとに、当店の魅力をご紹介します。
一口食べた瞬間に「今まで食べてきた焼肉と違う」と実感
先日、京都旅行で訪れた30代のご夫婦から、「枯らし熟成肉ってどんな味なのか気になって来ました」とのことでご来店いただきました。実際に召し上がっていただくと、最初のひと口で「うわ、何これ！」「噛むたびに甘みが広がる」と驚かれていました。
枯らし熟成は、ただ単に肉を熟成させるのではなく、じっくり時間をかけて水分を適度に抜き、旨味を凝縮させる技法です。そのため、脂の融点が低くなり、口の中でとろけるような食感になります。特にヒレやカイノミの部位は、その違いが分かりやすく、初めて体験される方におすすめです。
「いままで霜降りの肉は少し重く感じることがあったけれど、このお肉なら何枚でも食べられそう」
と奥様。嬉しいお言葉をいただきました。
「京都に来たら絶対また来る」と言っていただける焼肉店を目指して
京都に観光で訪れるお客様も多く、特に関東や関西圏からのリピーター様が増えています。ある常連のお客様は、「毎年、京都旅行のたびに寄らせてもらっています。やっぱりここに来ると落ち着くんですよね」と話してくださいました。
その理由を伺うと、
- 落ち着いた店内の雰囲気
- 丁寧な接客と、お客様に合わせたペースでの提供
- こだわり抜いた肉質と、それを活かす焼き方
これらが、何度でも足を運びたくなるポイントだそうです。
「観光地の飲食店って、なんとなくバタバタしていてゆっくり食事を楽しめないことが多いけれど、ここは本当に落ち着く」
と言っていただけるのは、私たちにとっても嬉しいことです。京都の焼肉店として、お客様の旅の思い出の一部になれたら、これほど光栄なことはありません。
記念日に訪れる特別な場所として
あるお客様が、結婚記念日の際に当店を選んでくださいました。ご予約の際に「大切な日なので、少し特別な雰囲気で楽しみたい」とのご要望をいただき、できる限りの準備をさせていただきました。
当日は、シックなカウンター席で、特選部位をコース仕立てでお出ししました。途中でお客様から「料理の合間に、少しゆっくり時間をとってほしい」とのご希望があり、提供のタイミングを調整させていただくことに。その後、お二人が笑顔で「忘れられない食事になりました」と話されていたのを見て、こちらまで幸せな気持ちになりました。食事の場が、人生の大切な瞬間に寄り添う場所になる——それが、私たちの提供したい焼肉体験です。
初めての方でも安心して楽しめる焼肉体験
「焼肉は好きだけれど、どの部位を頼めばいいかわからない」という方も多いと思います。実際、ご来店されたお客様から「おすすめの食べ方を教えてもらえるのが嬉しい」とのお声をよくいただきます。
当店では、
部位ごとの味の特徴をお伝えする
おすすめの焼き加減をスタッフがサポート（カウンター時）
ワインや日本酒とのペアリングを提案
このような形で、お客様に合わせた焼肉の楽しみ方を提供しています。「お肉を焼くのが苦手で、焼き加減が分からない」という方も、どうぞご安心ください。スタッフが美味しく召し上がっていただけるよう、しっかりとアドバイスいたします。
お客様の声が、私たちの励みになります
これまでご紹介したのは、ほんの一部のお客様の声ですが、どのお言葉も私たちにとって貴重な財産です。枯らし熟成焼肉つついでは、
- 最高の肉を、最高の状態で提供すること
- お客様一人ひとりに寄り添った接客を心がけること
- また来たいと思ってもらえる空間をつくること
この3つを大切にしながら、日々お客様をお迎えしています。これからも、お客様に「ここに来てよかった」と思っていただけるよう、心を込めたおもてなしを続けてまいります。皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
こちら［ Google口コミ ］には今回紹介させていただいたもの以外にも多くお声をいただいております。ぜひご覧ください。
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