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京都の本当に美味しい焼肉とは？ - 枯らし熟成焼肉つつい 店主BLOG

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枯らし熟成焼肉つついの魅力 熟成肉の知識と楽しみ方

本当に美味しい焼肉を知っていますか？——「枯らし熟成焼肉つつい」の店主が語る、焼肉の魅力

2025/3/17    ごあいさつ

はじめに：和牛の美味しさ、どこまで知っていますか？ 焼肉を楽しむとき、和牛の美味しさにどれほどの違いがあるのか、意識したことはありますか？和牛は、日本が誇る素晴らしい食材。その味わいは、肉の選び方、熟 ...

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店主 筒井健一

A４等級黒毛和牛未経産雌牛を枯らし熟成した、間違いなく時間と手間を惜しみなくかけられたお肉。そのお肉を料理で表現し、お客様にそのお肉の価値を伝える。私は表現者であり伝道者であり続ける

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