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2022年10月5日 初 TV出演 |枯らし熟成 焼肉つつい NEWS LETTER vol.10

 
 

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目次
メディア紹介:TV初出演
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10月になりました。
今年もあと3ヶ月、
年々時間の流れが早く
なっている気がしてしかたありません...

実は
このメルマガタイトルにありますように
私、先月TVに出演しました。
もしかしたらご覧いただいた方も
おられたかもしれません。

読売テレビ
「かんさい情報ネットten.」
番組内の
「とことん満足!おでかけコンシェルジュ」
京都・出町柳 こだわり店主のイチ押しグルメ!編
の中で焼肉つついを紹介いただきました。
放送は9月20日(火)でした。
放送の様子はこちら
https://youtu.be/HRch2AnwgsQ

今週のメルマガでは
今回撮影で感じたことを書きました



 

━━ TV撮影の裏側

9月20日に放送されたのは約5分間でした。実はこの5分の放送にあたり芸人さんが来店しての収録(約90分)、商品だけの撮影(約60分)、肉の解体現場での撮影(約60分)、事前にディレクターの方との打ち合わせ(約90分)、と膨大な時間がかけられています(しかも全て別日)。


おおよその撮影時間で計算すると全撮影分の2%くらいが放送分です。なんと90%以上が未採用!本編でも少しわたくしと芸人さんとのやりとりがありますが、それ以外にも30分以上にわたりトークのやりとりがありました。さすが芸人さん、話すこと一つひとつ笑いに変えられてました。

 
↑ このくだりも、仕上がったものを見たら、おーーー!と唸る仕上がりです。撮影時にはこんなかたちになるとは思ってもみませんでした。
 
いろいろなカットを撮影し、その中から最上の部分のみ組み合わせて使う。それで出来たものは見たときに分かりやすく、面白みがあるものに仕上がっている。これって、けっこう料理に似ているんですよね。多くの素材から厳選し、組み合わせて使う。調合した調味料は正にそう。美味しいものができるまで何度も組み合わせを試し、出来たものをメニュー化する。そう考えると、撮影しているときよりも、編集に入った段階のほうが大変であり、やりがいがあるのでは?
今回はそんな事を考えながらTV局さんとやりとりしておりました。


撮影に立ち会って(撮影)素材をすべて見ていたので、想像できないかたちに出来上がったものを見たときはこれぞプロの仕事なんだな、と感心しました。

 

 
また、今回クローズアップしてくださったのが「枯らし熟成」であったことは、何より嬉しかった点です。現場収録よりも1ヶ月ほど前に番組のディレクターの方が食事に来られ、実際に食べられた際に “番組で取り上げたい” との申し出を受けました。

その後「どうすれば枯らし熟成のすごさが伝わるか」を打ち合わせする中で、いろいろなアイデアがディレクターの方から出てきました、さすがTVマン!と内心叫びながら聞いていました。TV番組の企画というのはこうやって作り込んでいくのか〜、とディレクターさんとの初めての打ち合わせにワクワクが止まりませんでした。

今回いただいたアイデアは今後の新メニューやサービスに取り入れて行く予定です。お楽しみにしていてください。


撮影後に、ヤナギブソンさん、西田さん、かつみさんそれぞれからもいろいろとお声をかけていただき、収録日はとても特別な日になりました。「今までで一番美味しい焼肉だった。」リップサービスだったとしても、カメラの回ってないところで、言ってもらえたのはありがたかったです。


TVの反響どうだった?と
常連さまにも聞かれましたが、当店の食べログへのアクセスで言いますと、これまでの1ヶ月間の最高アクセス数を1日で超えた、という感じでした。TVなのでその日だけのアクセスで終わるのでは、と思っていましたが、放送後1週間は放送前の3倍くらいのアクセスがありました。今(10月5日現在)は元どおりになった感じです。


予約はサイトへのアクセスほど激増してはいませんが、日によっては1週間前に8割くらい
埋まる日が出てきました。コロナ前に戻った感じです。過去フリーペーパーやグルメ情報誌へ掲載されたことがありましたが、さすがTVの影響!という印象です。


 
こちら収録後に店舗の前で記念撮影お願いしました。
ポーズもさすが芸人さん!って感じです





今週もお読みいただきありがとうございました。
お客様の焼肉ライフの一助になりましたら幸いです。
本日も焼肉つついでお待ちしております

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